Ayer hablábamos de la soja en grano y la lecitina (que sería muy bueno ahora en verano añadirla a las ensaladitas); hoy hablamos de más derivados, ya que la soja es un alimento muy versátil. Todo el mundo conoce la bebida de soja (mal llamada leche de soja), nunca la vamos a poder comparar en [...]
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4 ago
La soja
La soja es una legumbre, y sus semillas son posiblemente el alimento natural con mayor contenido en proteínas, vitaminas y minerales. A igual peso, las semillas de soja contienen más proteínas y más hierro que la carne, más calcio que la leche y más vitaminas B1 B2 y B6 que el huevo. En números, el [...]
